fbpx

Древнее искусство хлебопечения ( The ancient art of the bread )

Ранним утром, историческое сердце Матеры – Сасси – наполняется чудесным ароматом, как-будто исходящим из далёкого прошлого, в котором всё делали вручную.

Здесь, в общественной пекарни, мастера своего дела готовят и пекут знаменитый хлеб, повторяющий классическую форму круассана, заключающий в себе все лучшие черты территории Базиликаты. На основе своих исторических и органолептических свойств хлеб Матеры был признан продуктом IGP (Indicazione geografica protetta) – знак качества, предоставляемый продукту Евросоюзом, на основе его высоких качеств и происхождения из определённой географической зоны.

Оригинальная форма, особенная консистенция бархатистой мякоти и хрустящей корочки, неповторимый вкус – благодаря этим качествам, хлеб Матеры заслуживает почётное место среди множества хлебных изделий, изготавливаемых во всей Италии. Во все времена символ продуктов IGP (Indicazione geografica protetta), преимущественно отличающим Матеру, указывает на продукты, производимые на территории плодородных земель Базиликаты. Чистейшие водные источники, зерно высшего качества, в совокупности с мастерским изготовлением  — неизменные составляющие широко известного хлеба Матеры.

Не так-то просто повторить, казалось бы, несложный рецепт, так как местные ингредиенты играют решающую роль.

Открой для себя искусство хлебопечения Матеры вместе с Sant’Angelo Luxury Resort.

“The hotel is made from rooms carved into the rock in the ancient city of Matera. Each room is different and so fascinating. The breakfast was fantastic and the staff excellent. It was a delightful stay.”
stickwaver57, (Tripadvisor)